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Restauración

sostenible

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Kilómetro Ø

Alimentos de temporada

Productos orgánicos

La gran mayoría de nuestra comida e ingredientes (incluidos vinos y cerveza) son provenientes de Menorca. Compramos directamente de granjas, productores y pescadores locales, para crear una cercana relación y confianza con nuestro entorno (haz clic aquí para obtener más información sobre nuestros proveedores de productos ecológicos y locales).

Nuestra comida es nutritiva y está compuesta por alimentos no procesados. Nos centramos en la calidad y procedencia de las materias primas, optando por los mejores productos (su frescura y sabor, respeto de las variedades locales). Por ello, nuestros ingredientes son de temporada, y siempre variamos la carta para ofrecer la mejor comida en cada momento.

Más del 50% de nuestros ingredientes están orgánicamente certificados, nuestros tés, cafés, e incluso los zumos son orgánicos. Además, tenemos una amplia selección de vinos naturales y orgánicos.  Optamos por las granjas orgánicas y biodinámicas, ya que son el futuro.

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Responsabilidad medioambiental

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No servimos pescado amenazado, solo servimos pescados recomendados (por ejemplo anchoas y atún certificados por la organización MSC - Marine Stewardship Council).

Reutilizamos el 93% de las botellas de bebidas que servimos y otro 6% lo separamos y reciclamos apropiadamente a su contenedor.

Utilizamos servilletas reciclables, bolsas y pajitas biodegradables.

No utilizamos A/C y todas nuestras bombillas son led o de bajo consumo.

gallery/twitter or facebook 2 stars 2019

Desde 2017 somos miembros de la asociación internacional "The Sustainable Restaurant Association" y en 2019, primero establecimiento de restauración en España, hemos conseguido la clasificación de 2 estrellas de sostenibilidad.

Certificación externa