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El romero

Restauración sostenible

Nuestra carta


apertura 2020

Chef "Equipo El romero"



tapas del mar

(our tapas inspired by the sea)

gallery/gluten-ico

Ostras Gillardeau sgl

Oysters Gillardeau (raw)

13,5 (3 uds.) - 27 (6 uds.)


Tartar de gambas de Menorca sgl

Menorcan prawn tartare (raw)

11


Sardinas a la veneciana (agridulce con cebolla y pasa) sgl

Venetian style sardines (sweet and sour with onions and raisins)

8,5


Calamares fritos (pota) con hummus sgl

Deep fried local calamari with hummus

9


Almejas de Menorca en escabeche, 

emulsión de ostras y bottarga (6 uds.) sg

Marinated clams with oysters mayonnaise and bottarga caviar

10


Navajas con láminas de setas y jengibre (5 uds.) sgl

Razor clams with mushrooms slices and ginger sauce

10,5


Nuestra ensaladilla de ventresca confitada

y gel de agua de pepino (atún de almadraba) sgl

Our Olivier salad with wild red tuna confit and cucumber gel

7,5



PESCADOS de lonja Y MARISCOs
(wild local FISH and seafood)

gallery/gluten-ico

Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos sgl

Scallop flowers with beet and radishes petals

11


Gambitas de Menorca salteadas sgl

Sauteed Menorcan shrimps 

16

Cigalas de Menorca, reducción de crustáceos y “vino” de Jerez  (3 uds.)  sgl

Menorcan langoustines with shellfish reduction and sherry ”wine”

15


Mejillones de Mahón en papillote, sabor de hinojo y tomillo  sgl

Mahón mussels en papillote, fennel and thyme flavour

12


Gambas rojas de Menorca a la plancha de sal con aire de limón (3 uds.) sgl

Salt -block grilled Menorcan red prawns with lemon “air”

19


Mar de la isla: el  frito del día con sus espinas

 (pescado variado, según mercado) sgl

Local white fried fish with its bones (according to the fishmarket)

12


Pulpo local en tarro con hierbas del Mediterráneo sgl

Jarred local octopus with Mediterranean herbs

18


Filete de pescado salvaje con salsa de lima y setas sgl

Wild fish fillet with mushrooms and lime sauce

 18

 

 

platos vegetarianos
(vegetarian options)

gallery/gluten-ico

Gazpacho del día sgl

Gazpacho of the day  (Spanish cold soup)

8


Quinoa ahumada y verduras con notas tostadas sgl

Smoked quinoa and vegetables with toasted notes

9


Flan de espinacas con salsa de queso de Mahón sg

Spinach mousse with Mahón cheese sauce

7


Parmigiana de berenjenas (con queso de Mahón) sg

Aubergine parmigiana (with Mahón cheese)

11

 

 

POSTRES

(DESSERTS)

gallery/gluten-ico

Espuma de chocolate, cardamomo y praliné de almendras sg

Chocolate foam, cardamom and almond praline paste

6


Mousse de zanahoria, galleta y caramelo de regaliz sg

Carrot mousse, biscuit and caramelized liquorice 

7


Falso Oreo de ricotta y Amaretto sg

“False” Oreo with ricotta and Amaretto

7


Tapa de quesos de vaca menorquina sg

Menorcan red cow cheese (tapa)

8

(sg: sin gluten/gluten free   sgl: sin gluten ni lactosa/gluten and dairy free)

 

Carta de vinos

Seleccionados por Fabio T. (Sumiller A.I.S.)

 

 

CAVAS Y CHAMPAGNE bio
(organic SPARKLING WINES)

 

D.O. Penedès - Albet i Noya Brut 21 Reserva

(Albet i Noya - chardonnay, parellada- BIO)

  32


D.O. Cava - Cygnus Brut Nature

(1+1=3 - 100% xarel.lo - BIO- Sulfites Free)

  20


Corpinnat - Gramona La Cuvee Eco Brut

(Gramona - xarel.lo, macabeo, parellada - BIO,BDC)

  25


Conca del Riu - Raventós i Blanc De La Finca Nature

(Raventós i Blanc – xarel.lo, macabeo, parellada - BDC)

34


Corpinnat - Recaredo Terrers Brut Nature

(Recaredo – xarel.lo, macabeo, parellada, monastrell - BIO,BDC)

36


D.O. Cava - Rimarts Gran Reserva Brut Nature

(Rimarts – xarel.lo,  parellada, chardonnay - BIO)

24


D.O. Cava - Cygnus Brut Rosé

(1+1=3 -  garnacha, pinot noir - BIO)

  19


D.O. Cava - Martínez Rosé 

(Rimarts – garnacha, pinot noir - BIO)

21


Conca del Riu - Raventós i Blanc De Nit Rosé

(Raventós i Blanc – macabeo, xarel.lo, parellada, monastrell - BDC)

29


Champagne - De Sousa Grand Cru Réserve

(De Sousa – 100% Chardonnay - BIO, BDC)

88

 

 

vinos blancos
(white WINES)

 

MENORCA/ILLES BALEARS


V.T.MENORCA

Binifadet Blanc

(Bodegas Binifadet – 100% chardonnay)

24

Binitord Blanc

(Binitord – chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasía, moscatel, macabeo)

24

Iamontanum blanco

(Finca Sa Marjaleta - 100% viognier)

25

Torralbenc blanco

(Bodegas Torralbenc - parellada, sauvignon blanc, viognier, chardonnay)

31

Sa Cudia

(Compañía vitivinícola Menorca – 100% malvasía)

36


D.O. PLA I LLEVANT (Mallorca)

Sincronía Blanco

(Celler Mesquida Mora - chardonnay, prensal, parellada, giró -BIO, BDC)

20

V.T. MALLORCA

Corum

(Can Axartell – 100% malvasía - BIO)

36


ESPAÑA


CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Sea Soul N.1

(Crusoe Treasure – 100% albariño)

78


D.O. ALTA ALELLA

Alta Alella PB 

(Alta Alella - 100% pansa blanca/xarel.lo - BIO)

18


V.T.  CÁDIZ

Forlong blanco 

(Forlong - palomino, pedro ximenez - BIO)

18

Amigo imaginario (Orange)

(Forlong - 100% palomino - BIO)

39


V.T. CASTILLA Y LEÓN

La Misión 

(Bodegas Menade – 100% verdeja criado en ánforas- BIO)

36

Nosso Verdejo Natural

(Bodegas Menade – 100% verdejo - BIO, NAT)

22


D.O. MONTSANT

Dido blanc

(Venus La Universal - garnacha blanca, macabeo, cartoixa - BIO)

35


D.O. PENEDÈS

Gratitud Natural

(Cosmic - sauvignon blanc, xarel.lo - BIO, BDC, NAT)

35

Eòlic

(Àrid Vins – 100% Sauvignon Blanc - BIO)

21

La Maca 

(Agustí Torelló Mata – 100% macabeo - BIO,BDC)

25

Nosodos Natural

(Albet i Noya – 100% xarel.lo - BIO)

19


Perfum Natural

(Can Sumoi – moscatel, macabeo, parellada - BDC,NAT)

18

Sumarroca Cha

(Sumarroca – 100% chardonnay - BIO)

18


D.O. RIAX BAIXAS


Frore de Carme Albariño

(Eladio Piñeiro – 100% Albariño - BDC)

52

Zarate Albariño

(Zarate – 100% Albariño - BDC)

21


D.O. RIOJA


Ijalba Maturana Blanca

(Ijalba - 100% maturana blanca - BIO)

18


D.O. RUEDA

Marqués de Riscal Organic

(Marqués de Riscal -100% verdejo - BIO)

22


FRANCIA


Alsace- Bollenberg Pinot Gris 2013

(Zusslin– 100% pinot gris - BIO,BDC)

30

Anjou- Clos des Treilles blanc 2017

(Le Clos des Treilles – 100% chenin blanc - BIO)

34

Bourgogne - Saint-Bris Sauvignon blanc 2017

(Bersan – 100% sauvignon blanc)

27

 

 

vinos rosados
(rosé WINES)

 

MENORCA


Binifadet Rosado

(Binifadet – 100% merlot)

21


Hort Rosado

(Hort – 100% cabernet sauvignon)

22


Torralbenc Rosado

(Bodegas Torralbenc Vell – monastrell, merlot)

26


ESPAÑA



D.O. PENEDÈS

Curiosa Rosat

(Albet i Noya – 100% pinot noir, syrah - BIO)

19


Dahlia

(1+1=3 – 100% garnacha - BIO)

21


Mart

(Gramona– 100% xarel.lo vermell - BIO,BDC)

22



vinos tintos
(red WINES)


MENORCA/ILLES BALEARS


V.T.MENORCA

Binitord Negre

(Binitord - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

22


Hort Cupatge

(Hort- cabernet sauvignon, merlot, syrah)

27


Iamontanum Tinto

(Finca  Sa Marjaleta – 100% syrah)

26


Sa Forana

(Sa Forana - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

28


V.T.MALLORCA

Tanuki Bob

(4 kilos vinícola y Amadip Esment - manto negro, syrah - BIO)

25


Terrum

(Can Axartell - callet - BIO)

35



ESPAÑA


CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Passion

(Crusoe Treasure – tinta del País - crianza submarina/undersea aging)

84


D.O. ALTA ALELLA

Merla Natural

(Celler de Les Aus – 100% mataró/monastrell - BIO,NAT)

32

D.O. MONTSANT

Morat Natural

(Vins Nus –syrah, viognier - NAT)

36


D.O. PRIORAT

inStabile No.4 Natural

(Vins Nus –garnacha, cariñena - NAT)

40


D.O. RIBERA DEL DUERO

Bosque de Matasnos

(Bosque de Matasnos – tempranillo, cabernet, merlot, malbec - BDC)

35


Camino Romano 

(Dominio Romano – 100% tinto fino - BIO)

22


Cruz de Alba Crianza 

(Cruz de Alba – 100% tempranillo - BDC)

32


D.O.RIOJA

La Montesa Crianza 

(Palacio Remondo – garnacha, tempranillo, mazuelo - BIO)

22

Telmo Rodríguez LZ

(Bodegas Lanzaga – tempranillo, garnacha, graciano - BIO)

20

Viñas de Gain

(Artadi – 100% tempranillo - BIO)

38

Ijalba Graciano

(Ijalba – 100% graciano - BIO)

21


ITALIA

Brunello di Montalcino DOCG 2007

(Az. Agr. Le Chiuse – 100% sangiovese grosso - BDC)

75

(BDC: biodinámico/biodynamic   BIO: ecológico/organic   NAT: natural)