Notre Carte


ouverture 2020

Chef "Equipo El romero"



TAPAS DEL MAR

(TAPAS DE LA MER-PETITES ASSIETTES)

gallery/gluten-ico

Ostras Gillardeau sgl

Huîtres Gillardeau 

13,5 (3 uds.) - 27 (6 uds.)

 

Tartar de gambas de Menorca sgl

Tartare de crevettes de Minorque

11

 

Sardinas a la veneciana (agridulce con cebolla y pasa) sgl

Sardines à la vénitienne (aigre-doux avec oignons et raisins)

8,5

 

Calamares fritos (pota) con hummus sgl

Calmar frais frit et hummus

9

 

Almejas de Menorca en escabeche, 

emulsión de ostras y bottarga (6 uds.) sg

Palourdes de Minorque marinées, émulsion d'huîtres et bottarga

10

 

Nuestra ensaladilla de ventresca confitada

y gel de agua de pepino (atún de almadraba) sgl

Notre salade russe de thon rouge sauvage confit au gel de concombre

7,5

 

Navajas con láminas de setas y jengibre (5 uds.) sgl

Couteaux aux champignons et gingembre

10,5

 

 

PESCADOS de lonja Y MARISCOs
(poissons et fruits de mer)

gallery/gluten-ico

Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos sgl

Fleurs de St. Jacques avec pétales de betterave et radis

11

 

Gambitas de Menorca salteadas sgl

Petites crevettes de Minorque sautées 

16

Cigalas de Menorca, reducción de crustáceos y “vino” de Jerez  (3 uds.)  sgl

Langoustines de Minorque, réduction de crustacés et  ”vin” de Jerez

15

 

Mejillones de Mahón en papillote, sabor de hinojo y tomillo  sgl

Moules de Mahón en papillote, fenouil et thym

12

 

Gambas rojas de Menorca a la plancha de sal con aire de limón (3 uds.) sgl

Crevettes rouges de Minorque grillée au sel et air de citron

19

 

Mar de la isla: el  frito del día con sus espinas

 (pescado variado, según mercado) sgl

Poisson frit du jour (avec arêtes)

12

 

Pulpo local en tarro con hierbas del Mediterráneo sgl

Poulpe local en bocal aux herbes méditerranéennes

18

 

Filete de pescado salvaje con salsa de lima y setas sgl

Filet de poisson sauvage, champignons et sauce au citron vert

18



platos vegetarianos
(plats végétariens)

gallery/gluten-ico

Gazpacho del día sgl

Gazpacho du jour  (soupe froide espagnole)

8

 

Quinoa ahumada y verduras con notas tostadas sgl

Quinoa fumé et légumes aux notes grillées

9
 

Flan de espinacas con salsa de queso de Mahón sg

Flan d’épinards a la sauce de fromage de Mahón

7

 

Parmigiana de berenjenas (con queso de Mahón) sg

Aubergines à la parmigiana (avec fromage de Mahón)

11

 

 

POSTRES

(DESSERTS)

gallery/gluten-ico

Espuma de chocolate, cardamomo y praliné de almendras sg

Mousse au chocolat, cardamome et praliné aux amandes

6

 

Mousse de zanahoria, galleta y caramelo de regaliz sg

Mousse de carotte, biscuit et caramel de réglisse 

7

 

Falso Oreo de ricotta y Amaretto sg

“Faux” Oreo avec ricotta et Amaretto

7

 

Tapa de quesos de vaca menorquina sg

Sélection de fromages de Mahón semi-sec et sec

8

(sg: sin gluten/gluten free   sgl: sin gluten ni lactosa/gluten and dairy free)



Carte des vins

Séléctionné par Fabio T. (Sommelier A.I.S.)


CAVAS Y CHAMPAGNE bio
(organic SPARKLING WINES)


D.O. Penedès - Albet i Noya Brut 21 Reserva

(Albet i Noya - chardonnay, parellada- BIO)

  32


D.O. Cava - Cygnus Brut Nature

(1+1=3 - 100% xarel.lo - BIO- Sulfites Free)

  20


Corpinnat - Gramona La Cuvee Eco Brut

(Gramona - xarel.lo, macabeo, parellada - BIO,BDC)

  25


Conca del Riu - Raventós i Blanc De La Finca Nature

(Raventós i Blanc – xarel.lo, macabeo, parellada - BDC)

34


Corpinnat - Recaredo Terrers Brut Nature

(Recaredo – xarel.lo, macabeo, parellada, monastrell - BIO,BDC)

36


D.O. Cava - Rimarts Gran Reserva Brut Nature

(Rimarts – xarel.lo,  parellada, chardonnay - BIO)

24


D.O. Cava - Cygnus Brut Rosé

(1+1=3 -  garnacha, pinot noir - BIO)

  19


D.O. Cava - Martínez Rosé 

(Rimarts – garnacha, pinot noir - BIO)

21


Conca del Riu - Raventós i Blanc De Nit Rosé

(Raventós i Blanc – macabeo, xarel.lo, parellada, monastrell - BDC)

29


Champagne - De Sousa Grand Cru Réserve

(De Sousa – 100% Chardonnay - BIO, BDC)

88

 

 

vinos blancos
(white WINES)

 

 

MENORCA/ILLES BALEARS


V.T.MENORCA

Binifadet Blanc

(Bodegas Binifadet – 100% chardonnay)

24

Binitord Blanc

(Binitord – chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasía, moscatel, macabeo)

24

Iamontanum blanco

(Finca Sa Marjaleta - 100% viognier)

25

Torralbenc blanco

(Bodegas Torralbenc - parellada, sauvignon blanc, viognier, chardonnay)

31

Sa Cudia

(Compañía vitivinícola Menorca – 100% malvasía)

36


D.O. PLA I LLEVANT (Mallorca)

Sincronía Blanco

(Celler Mesquida Mora - chardonnay, prensal, parellada, giró -BIO, BDC)

20

V.T. MALLORCA

Corum

(Can Axartell – 100% malvasía - BIO)

36


ESPAÑA


CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Sea Soul N.1

(Crusoe Treasure – 100% albariño)

78


D.O. ALTA ALELLA

Alta Alella PB 

(Alta Alella - 100% pansa blanca/xarel.lo - BIO)

18


V.T.  CÁDIZ

Forlong blanco 

(Forlong - palomino, pedro ximenez - BIO)

18

Amigo imaginario (Orange)

(Forlong - 100% palomino - BIO)

39


V.T. CASTILLA Y LEÓN

La Misión 

(Bodegas Menade – 100% verdeja criado en ánforas- BIO)

36

Nosso Verdejo Natural

(Bodegas Menade – 100% verdejo - BIO, NAT)

22


D.O. MONTSANT

Dido blanc

(Venus La Universal - garnacha blanca, macabeo, cartoixa - BIO)

35


D.O. PENEDÈS

Gratitud Natural

(Cosmic - sauvignon blanc, xarel.lo - BIO, BDC, NAT)

35

Eòlic

(Àrid Vins – 100% Sauvignon Blanc - BIO)

21

La Maca 

(Agustí Torelló Mata – 100% macabeo - BIO,BDC)

25

Nosodos Natural

(Albet i Noya – 100% xarel.lo - BIO)

19


Perfum Natural

(Can Sumoi – moscatel, macabeo, parellada - BDC,NAT)

18

Sumarroca Cha

(Sumarroca – 100% chardonnay - BIO)

18


D.O. RIAX BAIXAS


Frore de Carme Albariño

(Eladio Piñeiro – 100% Albariño - BDC)

52

Zarate Albariño

(Zarate – 100% Albariño - BDC)

21


D.O. RIOJA


Ijalba Maturana Blanca

(Ijalba - 100% maturana blanca - BIO)

18


D.O. RUEDA

Marqués de Riscal Organic

(Marqués de Riscal -100% verdejo - BIO)

22


FRANCIA


Alsace- Bollenberg Pinot Gris 2013

(Zusslin– 100% pinot gris - BIO,BDC)

30

Anjou- Clos des Treilles blanc 2017

(Le Clos des Treilles – 100% chenin blanc - BIO)

34

Bourgogne - Saint-Bris Sauvignon blanc 2017

(Bersan – 100% sauvignon blanc)

27

 

 

vinos rosados
(rosé WINES)

 

MENORCA


Binifadet Rosado

(Binifadet – 100% merlot)

21


Hort Rosado

(Hort – 100% cabernet sauvignon)

22


Torralbenc Rosado

(Bodegas Torralbenc Vell – monastrell, merlot)

26


ESPAÑA



D.O. PENEDÈS

Curiosa Rosat

(Albet i Noya – 100% pinot noir, syrah - BIO)

19


Dahlia

(1+1=3 – 100% garnacha - BIO)

21


Mart

(Gramona– 100% xarel.lo vermell - BIO,BDC)

22



vinos tintos
(red WINES)


MENORCA/ILLES BALEARS


V.T.MENORCA

Binitord Negre

(Binitord - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

22


Hort Cupatge

(Hort- cabernet sauvignon, merlot, syrah)

27


Iamontanum Tinto

(Finca  Sa Marjaleta – 100% syrah)

26


Sa Forana

(Sa Forana - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

28


V.T.MALLORCA

Tanuki Bob

(4 kilos vinícola y Amadip Esment - manto negro, syrah - BIO)

25


Terrum

(Can Axartell - callet - BIO)

35



ESPAÑA


CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Passion

(Crusoe Treasure – tinta del País - crianza submarina/undersea aging)

84


D.O. ALTA ALELLA

Merla Natural

(Celler de Les Aus – 100% mataró/monastrell - BIO,NAT)

32

D.O. MONTSANT

Morat Natural

(Vins Nus –syrah, viognier - NAT)

36


D.O. PRIORAT

inStabile No.4 Natural

(Vins Nus –garnacha, cariñena - NAT)

40


D.O. RIBERA DEL DUERO

Bosque de Matasnos

(Bosque de Matasnos – tempranillo, cabernet, merlot, malbec - BDC)

35


Camino Romano 

(Dominio Romano – 100% tinto fino - BIO)

22


Cruz de Alba Crianza 

(Cruz de Alba – 100% tempranillo - BDC)

32


D.O.RIOJA

La Montesa Crianza 

(Palacio Remondo – garnacha, tempranillo, mazuelo - BIO)

22

Telmo Rodríguez LZ

(Bodegas Lanzaga – tempranillo, garnacha, graciano - BIO)

20

Viñas de Gain

(Artadi – 100% tempranillo - BIO)

38

Ijalba Graciano

(Ijalba – 100% graciano - BIO)

21


ITALIA

Brunello di Montalcino DOCG 2007

(Az. Agr. Le Chiuse – 100% sangiovese grosso - BDC)

75

(BDC: biodinámico/biodynamic   BIO: ecológico/organic   NAT: natural)