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El romero

Ristorazione sostenibile

La nostra carta

 

apertura 2020

Chef "Equipo El romero"

 

 

TAPAS DEL MAR

(TAPAS DEL MARE - ASSAGGI)

gallery/gluten-ico

Ostras Gillardeau sgl

Ostriche Gillardeau 

13,5 (3 uds.) - 27 (6 uds.)

 

Tartar de gambas de Menorca sgl

Tartare di gamberi di Minorca

11

 

Sardinas a la veneciana (agridulce con cebolla y pasa) sgl

Sardine alla veneziana (in agrodolce con cipolla e uva passa)

8,5

 

Calamares fritos (pota) con hummus sgl

Totano fresco (fritto) e hummus

9

 

Almejas de Menorca en escabeche, 

emulsión de ostras y bottarga (6 uds.) sg

Vongole in “escabeche”, emulsione di ostriche e bottarga

10
 

Nuestra ensaladilla de ventresca confitada

y gel de agua de pepino (atún de almadraba) sgl

La nostra “insalata russa” di tonno rosso selvaggio confit e gel di acqua di cetriolo  

7,5

 

Navajas con láminas de setas y jengibre (5 uds.) sgl

Cannolicchi con funghi e zenzero

10,5

 

 

PESCADOS de lonja Y MARISCOs
(pesce e frutti di mare) 

gallery/gluten-ico

Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos sgl

Fiori di capasanta con petali di rapa rossa e ravanelli

11

 

Gambitas de Menorca salteadas sgl

Gamberetti di Minorca sauté

16

 

Cigalas de Menorca, reducción de crustáceos y “vino” de Jerez  (3 uds.)  sgl

Scampi di Minorca, riduzione di crostacei e ”vino” di Jerez

15

 

Mejillones de Mahón en papillote, sabor de hinojo y tomillo  sgl

Cozze di Mahón al cartoccio, finocchio e timo

12

 

Gambas rojas de Menorca a la plancha de sal con aire de limón (3 uds.) sgl

Gamberi rossi di Minorca su piastra di sale e aria di limone 

19

 

Mar de la isla: el  frito del día con sus espinas

 (pescado variado, según mercado) sgl

Frittura di pesce del giorno (con spine)

12

 

Pulpo local en tarro con hierbas del Mediterráneo sgl

Vasetto di pulpo locale con erbe mediterranee

18

 

Filete de pescado salvaje con salsa de lima y setas sgl

Filetto di pesce selvaggio con funghi e salsa di lime

 18

 

 

platos vegetarianos
(opzioni vegetariane)

gallery/gluten-ico

Gazpacho del día sgl

Gazpacho del giorno  (zuppa fredda spagnola)

8

 

Quinoa ahumada y verduras con notas tostadas sgl

Quinoa leggermente affumicata e verdure con note tostate

9

 

Flan de espinacas con salsa de queso de Mahón sg

Flan di spinaci con salsa di formaggio di Mahón

7

 

Parmigiana de berenjenas (con queso de Mahón) sg

Parmigiana di melanzane (con formaggio di Mahón)

11



POSTRES

(DESSERTS)

gallery/gluten-ico

Espuma de chocolate, cardamomo y praliné de almendras sg

Spuma di cioccolato, cardamomo e praliné di mandorle

6

 

Mousse de zanahoria, galleta y caramelo de regaliz sg

Mousse di carote, lingua di gatto e caramello di liquirizia 

7

 

Falso Oreo de ricotta y Amaretto sg

“Falso” Oreo con ricotta e Amaretto

7

 

Tapa de quesos de vaca menorquina sg

Selezione di formaggi di Mahón

8

(sg: sin gluten/gluten free   sgl: sin gluten ni lactosa/gluten and dairy free)



Carta dei vini

Selezionati da Fabio T. (Sommelier A.I.S.)

 

 

CAVAS Y CHAMPAGNE bio
(organic SPARKLING WINES)

 

D.O. Penedès - Albet i Noya Brut 21 Reserva

(Albet i Noya - chardonnay, parellada- BIO)

  32

 

D.O. Cava - Cygnus Brut Nature

(1+1=3 - 100% xarel.lo - BIO- Sulfites Free)

  20

 

Corpinnat - Gramona La Cuvee Eco Brut

(Gramona - xarel.lo, macabeo, parellada - BIO,BDC)

  25

 

Conca del Riu - Raventós i Blanc De La Finca Nature

(Raventós i Blanc – xarel.lo, macabeo, parellada - BDC)

34

 

Corpinnat - Recaredo Terrers Brut Nature

(Recaredo – xarel.lo, macabeo, parellada, monastrell - BIO,BDC)

36

 

D.O. Cava - Rimarts Gran Reserva Brut Nature

(Rimarts – xarel.lo,  parellada, chardonnay - BIO)

24

 

D.O. Cava - Cygnus Brut Rosé

(1+1=3 -  garnacha, pinot noir - BIO)

  19

 

D.O. Cava - Martínez Rosé 

(Rimarts – garnacha, pinot noir - BIO)

21

 

Conca del Riu - Raventós i Blanc De Nit Rosé

(Raventós i Blanc – macabeo, xarel.lo, parellada, monastrell - BDC)

29

 

Champagne - De Sousa Grand Cru Réserve

(De Sousa – 100% Chardonnay - BIO, BDC)

88

 

 

 

vinos blancos
(white WINES)

 

MENORCA/ILLES BALEARS

 

V.T.MENORCA

Binifadet Blanc

(Bodegas Binifadet – 100% chardonnay)

24

Binitord Blanc

(Binitord – chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasía, moscatel, macabeo)

24

Iamontanum blanco

(Finca Sa Marjaleta - 100% viognier)

25

Torralbenc blanco

(Bodegas Torralbenc - parellada, sauvignon blanc, viognier, chardonnay)

31

Sa Cudia

(Compañía vitivinícola Menorca – 100% malvasía)

36

 

D.O. PLA I LLEVANT (Mallorca)

Sincronía Blanco

(Celler Mesquida Mora - chardonnay, prensal, parellada, giró -BIO, BDC)

20
 

V.T. MALLORCA

Corum

(Can Axartell – 100% malvasía - BIO)

36

 

ESPAÑA

 

CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Sea Soul N.1

(Crusoe Treasure – 100% albariño)

78

 

D.O. ALTA ALELLA

Alta Alella PB 

(Alta Alella - 100% pansa blanca/xarel.lo - BIO)

18

 

V.T.  CÁDIZ

Forlong blanco 

(Forlong - palomino, pedro ximenez - BIO)

18

Amigo imaginario (Orange)

(Forlong - 100% palomino - BIO)

39

 

V.T. CASTILLA Y LEÓN

La Misión 

(Bodegas Menade – 100% verdeja criado en ánforas- BIO)

36

Nosso Verdejo Natural

(Bodegas Menade – 100% verdejo - BIO, NAT)

22

 

D.O. MONTSANT

Dido blanc

(Venus La Universal - garnacha blanca, macabeo, cartoixa - BIO)

35

 

D.O. PENEDÈS

Gratitud Natural

(Cosmic - sauvignon blanc, xarel.lo - BIO, BDC, NAT)

35

Eòlic

(Àrid Vins – 100% Sauvignon Blanc - BIO)

21

La Maca 

(Agustí Torelló Mata – 100% macabeo - BIO,BDC)

25

Nosodos Natural

(Albet i Noya – 100% xarel.lo - BIO)

19

 

Perfum Natural

(Can Sumoi – moscatel, macabeo, parellada - BDC,NAT)

18

Sumarroca Cha

(Sumarroca – 100% chardonnay - BIO)

18

 

D.O. RIAX BAIXAS

 

Frore de Carme Albariño

(Eladio Piñeiro – 100% Albariño - BDC)

52

Zarate Albariño

(Zarate – 100% Albariño - BDC)

21


D.O. RIOJA

 

Ijalba Maturana Blanca

(Ijalba - 100% maturana blanca - BIO)

18

 

D.O. RUEDA

Marqués de Riscal Organic

(Marqués de Riscal -100% verdejo - BIO)

22

 

FRANCIA

 

Alsace- Bollenberg Pinot Gris 2013

(Zusslin– 100% pinot gris - BIO,BDC)

30

Anjou- Clos des Treilles blanc 2017

(Le Clos des Treilles – 100% chenin blanc - BIO)

34

Bourgogne - Saint-Bris Sauvignon blanc 2017

(Bersan – 100% sauvignon blanc)

27

 

 

vinos rosados
(rosé WINES)

 

MENORCA

 

Binifadet Rosado

(Binifadet – 100% merlot)

21

 

Hort Rosado

(Hort – 100% cabernet sauvignon)

22

 

Torralbenc Rosado

(Bodegas Torralbenc Vell – monastrell, merlot)

26

 

ESPAÑA


 

D.O. PENEDÈS

Curiosa Rosat

(Albet i Noya – 100% pinot noir, syrah - BIO)

19

 

Dahlia

(1+1=3 – 100% garnacha - BIO)

21

 

Mart

(Gramona– 100% xarel.lo vermell - BIO,BDC)

22

 

 

vinos tintos
(red WINES)

 

MENORCA/ILLES BALEARS

 

V.T.MENORCA

Binitord Negre

(Binitord - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

22

 

Hort Cupatge

(Hort- cabernet sauvignon, merlot, syrah)

27

 

Iamontanum Tinto

(Finca  Sa Marjaleta – 100% syrah)

26

 

Sa Forana

(Sa Forana - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

28

 

V.T.MALLORCA

Tanuki Bob

(4 kilos vinícola y Amadip Esment - manto negro, syrah - BIO)

25

 

Terrum

(Can Axartell - callet - BIO)

35


 

ESPAÑA

 

CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Passion

(Crusoe Treasure – tinta del País - crianza submarina/undersea aging)

84

 

D.O. ALTA ALELLA

Merla Natural

(Celler de Les Aus – 100% mataró/monastrell - BIO,NAT)

32

D.O. MONTSANT

Morat Natural

(Vins Nus –syrah, viognier - NAT)

36

 

D.O. PRIORAT

inStabile No.4 Natural

(Vins Nus –garnacha, cariñena - NAT)

40

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

Bosque de Matasnos

(Bosque de Matasnos – tempranillo, cabernet, merlot, malbec - BDC)

35

 

Camino Romano 

(Dominio Romano – 100% tinto fino - BIO)

22

 

Cruz de Alba Crianza 

(Cruz de Alba – 100% tempranillo - BDC)

32

 

D.O.RIOJA

La Montesa Crianza 

(Palacio Remondo – garnacha, tempranillo, mazuelo - BIO)

22

Telmo Rodríguez LZ

(Bodegas Lanzaga – tempranillo, garnacha, graciano - BIO)

20

Viñas de Gain

(Artadi – 100% tempranillo - BIO)

38

Ijalba Graciano

(Ijalba – 100% graciano - BIO)

21

 

ITALIA

Brunello di Montalcino DOCG 2007

(Az. Agr. Le Chiuse – 100% sangiovese grosso - BDC)

75

(BDC: biodinámico/biodynamic   BIO: ecológico/organic   NAT: natural)